Über Energieeffizienz am Igeho Kongress

Kongress für die Gemeinschaftsgastronomie

Am ersten Igeho Kongress mit dem Themenschwerpunkt Gemeinschaftsgastronomie tauschten sich rund 200 Fachpersonen und Entscheidungsträger:innen zu den Themen Business, Care, Education und Energieeffizienz aus. Allesamt sind sie aktuelle Herausforderungen der Gemeinschaftsgastronomie und beleuchten diese aus verschiedenen Blickwinkeln.

‍

Aktuelle Herausforderungen der Gastronomie

In einer Welt die geprägt von externen Schocks, der Klimakrise und von sich verändernden Konsumbedürfnissen, sei es gemäss der Trendforscherin Christine Schäfer vom Gottlieb Duttweiler Institut (GDI) für Gastronominnen und Gastronomen zunehmend wichtig, flexibel zu sein und auf sich verändernde Rahmenbedingungen reagieren zu können. Dabei müssten Aspekte wie Gesundheit, Tierwohl, Nachhaltigkeit und digitale Angebote eine zentrale Rolle spielen.

‍

Workshop Energieeffizienz

Steigende Strompreise und zunehmendes Bewusstsein für nachhaltige Entwicklung erfordern einen effizienten Umgang mit Energie. Im Workshop „Energieeffizienz - quo vadis?“ haben der Geschäftsleiter von Eartheffect Martin Räber und Stephan Künzle (ewz) Grundlagen, Einsparpotenziale und Fördermöglichkeiten für die Gemeinschaftsgastronomie sowie innovative Vorschläge für die Umsetzung ergründet.

‍